Cách làm chè trôi nước ngũ sắc thơm ngon

Vị ngọt thơm của sữa hòa quyện cùng nước cốt dừa, xen lẫn vị thanh mát của các loại rau củ quả tươi, nước chè ngọt đậm đà với vài miếng gừng tạo hương. Chè trôi nước ngũ sắc còn lấy lòng người ăn bằng những viên bánh đầy màu sắc và thơm ngon.

Món chè này rất thích hợp ăn vào những ngày trưa hè nắng nóng, hãy cùng bắt tay vào thực hiện món chè trôi nước ngũ sắc bằng công thức sau đây:

        Nguyên liệu:

 Phần nhân:

- 150g đậu xanh không vỏ

- 100g dừa tươi nạo sợi

- 50g đường trắng

-  sữa đặc

- 40ml nước cốt dừa

- 1 muỗng cà phê nhỏ vani

 Phần bột:

- 150g bột nếp                                                     

- 140ml nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng

- 1 củ cà rốt

- 3-4 cái lá dứa (lá nếp)

-15g bột trà xanh.

- 1 gói sữa vị dâu

 Phần nước đường:

-100g đường phèn

- Gừng: 1 miếng nhỏ

- 1 ít muối

        Cách làm:

Bước 1: Pha màu cho bột làm chè ngũ sắc

- Màu trắng: là màu của bột nếp, sau khi nhào bột nếp xong bạn không cần pha thêm gì nữa.

- Màu xanh đậm: pha sữa với bột xanh

- Màu xanh nhạt: lá nếp rửa sạch, thái khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay lấy nước cốt. Lọc loại bỏ bã để lấy phần nước cốt.

- Màu cam: cà rốt rửa sạch rồi cho vào máy xay xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy phần nước cốt.

- Màu hồng: sữa tươi vị dâu trộn với phần bột.

Bước 2: Nhào bột

 Đổ bột nếp và muối vào tô rồi trộn đều. Hâm nóng nước cốt dừa lên rồi đổ vào hỗn hợp bột. Bắt đầu nhào cho bột mịn đến khi không dính tay là được. Nước cốt dừa giúp cho chè trôi nước ngũ sắc có mùi thơm tự nhiên.

Nhào bột với nước cốt dừa

Bước 3: Làm nhân

 Đầu tiên, đậu xanh đem vo sạch ngâm nước từ 4-5 tiếng. Sau đó đãi sạch , cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.

 Dùng thìa tán nhuyễn đậu, thêm 1/2 chỗ dừa nạo sợi, thêm đường và sữa đặc  tùy theo khẩu vị. Cho đậu vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun, vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đậu khô ráo, có thể nắm thành từng viên tròn là được.

Đậu xanh nấu, tán nhuyễn cho khô cho đến khi vo tròn được

Bước 4: Làm bột ngũ sắc

 Chia phần bột đã nhào sẵn vào 5 thành năm phần khác nhau vào từng bát tô. Sau đó, cho từ từ  từng loại nước màu vào từng bát, vừa rưới vừa nhào đều. Chia các khối bột  thành từng miếng nhỏ và vo tròn lại. 

 Ấn dẹt viên bột ,cho 1 viên nhân đậu xanh và vê tròn cho kín. Làm tương tự cho đến khi hết bột.

Ấn dẹt xuống và đặt nhân vào

Bọc lại thành viên chè trôi nước

Làm tương tự với các phần bột còn lại

Bước 5: Luộc bánh trôi nước

 Đặt lên bếp một nồi nước, đun sôi cho thêm đường và quấy tan. Tiếp đến cho những viên bột vào khi thấy những viên bột nổi lên trên mặt nước, thì rắc thêm gừng thái chỉ và chút muối đun trong khoảng 10- 15 phút cho ngấm gia vị là có thể vớt ra được.

Đun từ 10- 15 phút là có thể vớt ra

 Khi ăn vớt chè ra bát có thể cho thêm nước cốt dừa, dừa tươi nạo sợi hoặc một chút vừng (mè) rang lên trên để món chè trôi nước ngũ sắc bắt mắt và ngon hơn.

Chè trôi nước ngũ sắc thơm ngon