Cách làm gỏi đu đủ

Đu đủ là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe của con người. Trong 100 g đu đủ chín có 74-80 mg vitamin C và 500-1.250 IU caroten. Đu đủ còn có các vitamin B1, B2, các acid gây men và khoáng chất như kali, canxi, magiê, sắt và kẽm. Ăn đu đủ thường xuyên có tác dụng bổ máu, giúp hồi phục gan ở người bị sốt rét, chống oxy hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể…

Nguyên liệu cho món ăn

- 200g Tôm chay(có bán sẵn)

- 1/2kg đu đủ hường cắt sợi

- 200g củ cải trắng

- 200g cà rốt

- 200g dưa leo

- 3 cây mì căn

- 100g nấm rơm búp

- 100g đậu phụng rang

- 200g kiệu tươi

- Rau răm, nước tương, giấm

- Chanh, ớt, đường, cần tàu, dầu ăn.

Cách thực hiện món ăn

- Đu đủ xóc muối, rửa sạch, vắt ráo.

- Củ cải trắng+ cà rốt gọt vỏ, cắt sợi, xóc muối, xả sạch, vắt ráo nước.

- Dưa leo để nguyên vỏ, bổ dọc, bỏ ruột, xắt xéo mỏng, xóc muối, xả sạch, vắt ráo.

- Mì căn rửa sạch, ướp gia vị: nước tương+ đường+tiêu, chờ 15 phút cho mì căn thấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng dầu ăn, cho kiệu băm nhuyễn vào phi vàng, để mì căn vào chiên vàng, chế vào một chén nước dừa tươi, đun riu riu, nước cạn, nhắc xuống, lấy mì căn ra xé như thịt gà.

- Tôm trút ra tô, rửa lại, để ráo, ướp chút đường+muối+tiêu, chờ 20 phút cho tôm thấm gia vị.

- Đậu phụng giã sơ. Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn. Ớt xắt sợi. Cần lấy gốc, cắt khúc và tỉa hoa.

- Trộn: đu đủ+ tôm+ củ cải trắng+ cà rốt+ dưa leo+ mì căn+ giấm+ ớt+ kiệu ngâm giấm+ kiệu phi. Nếm chua chua ngọt ngọt là được.

- Cho gỏi ra đĩa, trên rắc ớt, cần, ngò, đậu phụng.

- DÙng với bánh phồng tôm

- Nước giấm: nước tương+ giấm+ đường.