Cách làm gỏi miến gà chay

Miến là món ăn yêu thích của nhiều gia đình vì nó có vị giai giai và ăn cực kì thích, không dễ ngán như bún và cũng không vỡ vụn ra như bún thường. Nếu miến được ăn chung với mì căn (giả gà) thì thật tuyệt vời! Hôm nay chúng ta cùng làm món gỏi miến gà chay nhé!

- 4 cây mì căn

-300g miến đậu xanh (tùy theo người dùng muốn ăn nhiều hay ít nhé)

- 200g cà rốt

- 300g đậu phụng rang

-2 cây boa-ro

- 100g kiệu tươi

- 2 trái ớt trái to

- Cần, ray răm, ngò

- Dầu ăn, muối, nước chanh, nước tương

- Mì căn đem rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc, chiên vàng, xé miếng vừa ăn.

- Miến: luộc vừa chín tới, xả qua nước lã để không bị dính, rưới dầu có phi boa-ro lên, xóc miến lên cho thấm đều dầu, giúp miến béo hơn.

- Cà-rôt gọt, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn, ướp chút đường, để khoảng 10 phút cho thấm và dịu, xong để ráo.

- Ớt rửa sạch, cắt cọng, bỏ hột. Cần cắt khúc, tỉa hoa.

- Trộn: miến+cà rốt+ boa-ro+ kiệu phi vàng+ rau răm cắt nhuyễn+ mì căn+ nước chanh+ đường+ nước tương+ tiêu+ kiệu ngâm giấm đường cho thật đều. Nếm chua chua ngọt ngọt là được.

- Cho gỏi ra đĩa, trên rắc thêm rau răm, cần, ớt tỉa hoa, đậu phụng.

- Nước chấm: nước tương+ giấm+đường

- Dùng với bánh phồng tôm sẽ rất ngon.