Cách làm gỏi ngó sen với tôm thịt ngon như đầu bếp thứ thiệt

Gỏi ngó sen là một trong những món ăn dân dã và dễ làm. Ngó sen không chỉ là một loại thực vật dùng để làm thuốc, làm nhẹ dạ dày, bổ huyết, điều kinh, là nguyên liệu cho những món ăn ngon đúng chuẩn. Chúng ta cùng xem qua cách làm gỏi ngó sen với tôm thịt ngay sau đây. 

 

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi

Ngó sen: 400 gram

Tôm sú:   200 gram

Cà rốt, đu đủ xanh: 200 gram

Tai lợn: 200 gram

Rau răm: 20 gram

Đậu phộng: 100 gram.

Dấm: 50 ml

Đường: 200 gram.

Ớt: 5 trái

Hành tím. chanh, nước mắm, gừng,..

 

 

Sơ chế ngó sen và các nguyên liệu khác

Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc, rửa sạch, ngâm nước hỗn hợp giấm + đường trong khoảng 1 tiếng, vắt nhẹ cho ráo.

 

Đậu phộng rang giòn

 

Thịt tai heo rửa sạch, luộc với một ít gừng băm. Khi đã chín thì thái mỏng và cho vào ngâm nước đá cho giòn.

 

Tôm rửa sạch, luộc sơ cho chín với một ít gừng băm. Khi đã chín thì bóc vỏ tôm, chẻ đôi con tôm ra hoặc không tùy thích.

 

Cà rốt, đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi dài.

 

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

 

Hành tím gọt vỏ, xắt mỏng rồi cho vào chảo phi nóng làm hành phi.

 

Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.

 

Ớt xắt sợi.

 

Tiến hành làm gỏi ngó sen với tôm thịt

Lần lượt cho ngó sen, tôm, tai heo, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi, nước cốt chanh 1 muỗng, 3 muỗng canh đường, nước mắm vào tô. Trộn đều.

 

 

Cho gỏi đã trộn ra đĩa, cho rau răm và đậu phộng lên trên. Món này ăn kèm với bánh phồng tôm và nhớ có bát nước mắm chua ngọt bạn nhé.

 

Trên đây là bài hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen với tôm và thịt tai heo. Chúng ta có thể dùng món ăn này để khai vị cho các buổi tiệc, hoặc dùng làm món ăn gia đình tuỳ thích.