Cách làm món bún riêu cua thơm ngon và hấp dẫn tại nhà

Bún riêu cua là một món ăn rất nổi tiếng ở cả miền Bắc và miền Nam. Với vị thơm ngon, đậm đà của cua đồng và các gia vị khác sẽ làm bạn quyến luyến khó quên. Chúng ta sẽ khám phá, thưởng thức món ăn này nhé. Chúng ta có thể thực hiện ngay tại nhà để yên tâm hơn về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và hơn nữa là bảo vệ được chính sức khỏe của chúng ta nhé.

Nguyên liệu làm bún riêu cua

- 500 g cua đồng

- 4 quả cà chua

- 200 g thịt heo xay

- 50 g tôm khô

- 3 bìa đậu hũ trắng

- 1 miếng huyết heo

- Rau ăn kèm với bún tùy chọn trong các loại rau sống mà bạn thích.

- Hành khô và hành tươi, tỏi, ớt, giấm trắng.

- Gia vị các loại như muối, hạt niêm, tiêu, mắm tôm,..

Cách thực hiện món bún riêu cua ngay tại nhà

Bước 1

Chế biến cua đồng:

- Cua mua về ngâm nước khoảng 1 - 2 giờ cho cua nhả hết đất, cát, sau đó xả lại nước sạch.

- Tiến hành lột mai cua, yếm cua để riêng.

- Dùng thìa nhỏ nạo sạch gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm.

- Xay hoặc giã nhỏ mai cua.

- Phần mai cua đã xay cho hòa vào nước khoảng 500 ml nước lạnh, bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước, để lắng và gạn lấy nước trong cho vào nồi.

- Sau đó cho nước vào phần mai cua làn tương tự lần 2, 3 khi thấy chỉ còn vỏ cua cứng ráp thì ngưng lại.

- Cho gia vị( muối, hạt nêm, đường) vào nồi nước cua vừa lọc được. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa, canh tránh trào.

Chế biến các loại thực phẩm còn lại:

- Cà chua rửa sạch, cắt kiểu múi, đem xào qua với dầu.

- Đậu phụ thái mỏng đem rán vàng, để riêng.

- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

- Huyết heo rửa sach, cắt miếng vừa ăn,để riêng.

- Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Chế biến viên chả ăn kèm bún riêu:

- Tôm khô ngâm mềm,rửa sạch, xay nhuyễn.

- Trộn tôm khô vừa xay với thịt heo xay, tỏi băm, dầu điều, hành băm, hạt nêm, đường,.. trộn đều, vo viên.

Bước 2

- Cho cà chua đã xào vào nồi nước cua. Nấu sôi trong lửa nhỏ,cho tiếp huyết heo xắt miếng vào, sau đó tiếp tục cho chả vừa làm vào. Chả chín thì cho đậu phụ vào sau cùng.

- Nước riêu cua sôi nhỏ lửa.

Bước 3

- Phi thơm hành rồi đổ nhanh phần gạch cua vào nồi nước cua đang sôi. Đảo đều và tắt bếp. Cho một ít hành lá  xắt nhuyễn vào.

Yêu cầu thành phẩm:

- Nồi nước dậy mùi thơm của cua đồng, sóng sánh vàng óng của gạch cua xen lẫn màu vàng của đậu phụ, màu của huyết heo, màu xanh của hành lá,...

- Khi ăn chúng ta sẽ cho bún, hành vào tô. Chan nước riêu cua vào. Bên cạnh là đĩa rau sống ăn kèm thơm ngon.