Cách nấu bò nướng xiên với sốt cốt dừa

- 300g thịt bò (Có thể thay thế bằng thịt heo nạt vai)

- 1/2 củ hành tây

-  2 thìa bột cà ri Ấn (có thể dùng bột Masala,1 loại bột cà ri đã được pha trộn với nhiều thành phần đặc trưng của món Ấn)

- 3 thìa canh nước cốt dừa

- Gia vị, tiêu, ớt

- 1 thìa sốt me hoặc dầu hào

- Xiên tre

- Rau củ trang trí tùy ý

1. Thịt bò băm nhỏ, không cần băm kỹ, băm rồi là được.

2. Thêm 1 thìa gia vị, hạt tiêu và 2 thìa bột cà ri, tương ớt, ớt khô, ớt tươi rồi trộn đều tay cho thịt ngấm đều gia vị.

3. Băm thật nhỏ 1/2 củ hành để khi trộn thịt không bị rời rạc và bám vào thịt. Cất hỗn hợp thịt đã trộn vào tủ lạnh 30 phút.

Chú ý: không để bên ngoài vì nhiệt độ thường sẽ làm thịt chảy nước, là điều cấm kỵ cho món này.

4. Trộn thịt với 2 thìa cốt dừa, không lấy phần cốt dừa lỏng, chắt hết nước dừa đi, xúc lấy phần kem của hộp cốt dừa.

5. Dùng tay nắm một viên thịt rồi xiên que tre vào giữa, nắm cho thịt bám đều vào que tre.

6. Xếp các xiên thịt lên đĩa, rưới 1 thìa canh dầu đều khắp mặt thịt. Bắt đầu nướng 7 phút cho mỗi mặt thịt ở 200 độ C.

7. Sau khi thịt chín sẽ tiết ra nước thịt khi nướng, hãy tận dụng nước thịt này để làm sốt. Nhiệt độ quá cao sẽ làm khô nước thịt và quắt thịt lại.

8. Nước sốt sẽ khó có hương vị thơm ngon nếu thiếu nước thịt. Hòa nước thịt với 1 thìa nước cốt dừa , chút dầu hào hoặc sốt me, tương ớt chua ngọt (nếu có), đun cho hỗn hợp sánh lại.

9. Nếm nước sốt có vị bùi bùi và ngậy của nước cốt dừa, vị chua chua cay cay là ổn.

10. Thịt chín rất nhanh, Khi chín tới thì bỏ ra nếu không sẽ rất khô. Bày thjt ra đĩa rồi bọc cán que xiên bằng giấy bạc cho vệ sinh và dễ ăn.

11. Trang trí rau củ cho bắt mắt, dội nước sốt cốt dừa lên trên hoặc để riêng 1 bát dùng bên ngoài.