Cách nấu cá kèo kho tộ chay

 

- 2 miếng đậu hũ chiên (nếu bạn muốn ăn đậu hũ trắng cũng được, tùy bạn thích)

 

 

- một ít hành boa-rô (1 nhánh)

- 1 bịch rong biển cuộn sushi

- 4 trái ớt 

- Dầu đậu nành

- Dầu hào (nếu có)

- Nước tương

- Hắc xì dầu

- Đường, muối, tiêu, bột nêm nấm

 

 

 

- Đậu hũ mua về, cắt thành những lát dài

- Bắt chảo lên chiên cho vàng đều 2 mặt

 

 

- Cho đậu hũ chiên xong vào một bát thủy tinh. Ướp 1 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào (nếu có), 1 muỗng bột nêm nấm, 1 ít tiêu. 

- Trộn đều, ướp trong 10 phút

 

 

 

- Lấy rong biển mua về cắt thành các phần có chiều ngang vừa đủ miếng đậu hũ, chiều dài bằng chiều dài của rong biển. 

- Trải miếng rong biển lên bề mặt bằng phẳng, sau đó cho miếng đậu hũ vào trong, cuộn thành những con cá kèo dài. 

Lưu ý: cho một ít nước vào mép cuối để rong biển mềm ra và dính lại, không làm cho cá kèo bong ra.

 

 

 

- Cho phần cá kèo vào chiên sơ qua để giòn đều.

- Khử dầu, phi thơm boa-rô, cho bước tương, dầu hào, hắc xì dầu vào cùng, thêm ớt, đường sao cho có vị mặn mặn, cay cay và ngọt ngọt của đường là được. Lượng mình hay dùng là 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào (nếu có), 1 ít hắc xì dầu để có màu.

- Để hỗ hợp sôi lại, cho phần cá kèo chiên xong vào chung. Nhỏ lửa, kho rêu rêu cho gia vị thấm vào cá kèo.

- Cho 2-3 quả ớt hẻm lên trên.

 

 

 

- Cho sản phẩm ra đĩa và dùng chung với cơm, thêm một ít rau xanh nữa thì sẽ đầy đủ dưỡng chất luôn ạ!

Chúc mọi người thành công với món ăn này! Cùng chia sẻ sản phẩm của mình các bạn nhé!