Cách nấu cá quả xào cải ngọt nấm hương

Cá quả hay còn gọi là các lóc, là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Các món ăn từ cá thì vô cùng đa dạng và hấp dẫn. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu cá quả xào cải ngọt và nấm hương.

Nguyên liệu

• Cá quả: 1,3 kilôgam, dùng 1/4 làm món xào
• 1 năm cải ngọt
• Nấm khô, tỏi, ớt, dầu hào, gia vị, hạt tiêu

Cách nấu cá quả xào cải ngọt

1. Cá quả lọc thịt hai bên lườn, lột da, rửa sạch với nước lọc pha muối loãng, dùng một phần tư lượng cá làm món xào.
2. Rau cải ngọt rửa sạch, vẩy ráo, xắt làm 3 khúc
3. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, cắt chân, rửa sạch.
4. Tỏi, ớt băm nhỏ
5. Cá quả thái miếng mỏng vừa phải, ướp dầu hào chừng 10 phút. Đun sôi mỡ, cho hai phần ba tỏi, ớt vào phi thơm, bỏ cá vào xào nhẹ tay, cá chín tới thì đổ ra đĩa, để riêng.
6. Đỗ tiếp nấm vào xào với một chút gia vị, dầu hào, chín vớt ra để riêng.
7. Phi tiếp 1 phần 3 tỏi và ớt còn lại, cho cải ngọt vào xào, nêm nếm gia vị, dầu hào, gần chính thì lần lượt đổ nấm, cá vào đảo đều rồi múc ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên.
8. Món cải ngọt xào cá quả hương vị thơm, ngọt, mát, quyện với vị đậm đà của nấm hương, món ăn cung cấp nhiều vitamin c, bổ dưỡng, không ngán, phù hợp trong các bữa cơm gia đình

Thông tin thêm: Cá quả là loại cá nước ngọt, còn có tên gọi khác là cá lóc. Vì vậy, nếu không có cá quả, bạn có thể thay thế bằng các loại cá nước ngọt khác như cá trắm, cá trê.