Cách nấu cá quả xào ngó sen

Cá quả xào ngó sen là món ăn đơn giản mà có thể thực hiện tại nhà. Với những nguyên liệu có sẵn ở bất kỳ khu chợ gần nhà hay thậm chí là ngay ao làng cũng có nữa. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cánh làm món cá quả xào cùng với ngó sen để chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu

• 300g phi lê cá quả
• 500g ngó sen
• Hành lá, thì là
• Nước mắm chấm ngon, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, bột bắp.

Cách nấu cá quả xào ngó sen

1. Cá quả cắt lát mỏng. Ướp Phi lê cá với chút nước mắm chấm, tiêu, hạt nêm và ít bột bắp.
2. Ngó sen bỏ thân già bao bên ngoài, rửa sạch.
3. Dầu sôi trong chảo cho cá vào chiên săn
4. Hành lá, thì là cắt khúc. Lấy Riêng đầu hành đập dập.
5. Phi thơm  1/2 lượng đầu hành với chút dầu, trút cá vào đảo nhanh, cá chín cho ra đĩa riêng.
6. Phi thơm đầu hành, cho ngó sen vào xào trên lửa lớn để giữ độ giòn, ngọt. Nêm nếm với một thìa cà phê hạt nêm.
7. Khi ngó sen mềm, trút cá quả và hành lá, thì là vào. Đảo đều và dọn món ăn ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.

Ghi chú thêm

- Cá quả hay còn gọi với tên khác là Cá chuối, Cá lóc, Cá sộp, Cá xộp, Cá tràu, cá trõn, Cá đô (tuỳ theo từng vùng).

- Ngó sen là phần thân rể của cây sen, được dùng nhiều trong chế biến thực phẩm và thuốc chữa bệnh.