Cách nấu canh mướp hương nấu cua, rau đay

 - Mướp hương 500g

 - Rau đay 200 gam

 - Cua đồng 300 g

 - Mắm tôm 5 gam

 - Nước mắm, muối, mì chính

Cua rửa sạch với muối, vớt ra để ráo, xé vỏ mai,  yếm miệng. Lấy que sạch gạch cua ở Mai.

Qua cho vào máy xay nhỏ cho một chút muối vào cua. Cho nước lã vào bóp kỹ chắt lấy nước cho ngay mắm tôm và nước cua.

Mướp hương gọt vỏ rửa sạch thái lát.

Rau mồng tơi nhặt rửa sạch thái rối.

Đun nước sôi cua,  nêm mắm muối, cho mướp và rau đay, Cho gạch cua, nêm mì chính múc ra bát ăn nóng.

Canh có màu vàng nâu của thịt cua, xanh của rau mùi. thơm vị ngọt vừa ăn, không tanh. Thịt cua đông chắc, nước trong và rau chín tới