Cách nấu gà tần mực

          Gà tần mực là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, đồng thời khi ngửi thấy mùi thôi bạn cũng không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này, nhanh tay vào bếp thưởng cho mình một món ăn ngon thôi nào!

_Gà tơ: 1.4kg

_Mực khô: 100g

_Mỡ nước: 50g

_Nấm hương: 15g

_Hành khô: 30g

_Tỏi khô: 10g

_Gừng: 10g

_Rượu trắng: 20g

_Rau mùi: 30g

_Nước tro, nước mắm, mì chính, hạt tiêu.

Bước 1: Gà cắt tiết, làm lông, mổ moi, rửa sạch, sát muối, tiêu, hành băm nhỏ nhồi bên trong bụng gà. Nấm hương ngâm, rửa sạch, to thì cắt làm hai.

Bước 2: Mực khô ngâm nước cho nở, bóc sạch màng ngoài, khía vẩy rồng, cắt miếng 2.5 x 3cm, ngâm vào nước tro 2 giờ rồi rửa sạch nước tro, đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi, cho mực vào đảo nhanh cho tiếp gừng giã nhỏ hòa với rượu vào đảo đều, xúc mực ra để riêng, gà rán qua, cho vào liễn to, cùng với mực, nấm hương, hành (bổ đôi), nước mắm, hạt tiêu, nước dùng đậy kín vung đem hấp hoặc đun cách thủy, gà chín mềm thì được. Khi ăn rắc thêm mùi, ăn nóng.

          Gà màu vàng hấp dẫn, mực trắng hồng. Nổi mùi thơm của mực, nấm, hành, ngon, ngọt đậm của thịt. Gà không rách da, không nát. Mực nở, giòn không dai, gà mềm không xác. Miếng mực có hình vẩy rồng, đẹp, nước trong.