Cách nấu lẩu ếch

Cẩm nang / Cẩm nang ẩm thực 2.812 - 0 6 năm trước

0 0

Món lẩu là món ăn được yêu thích bởi vị thanh mát của rau, vị ngọt, cay của nước dùng. Chính vì vậy mà chúng ta ăn hoài mà vẫn không thấy ngán hay chán. Hôm nay chúng ta hãy cùng nấu món lẩu ếch thật ngon nhé!

Nguyên liệu cho món lẩu:

- 1kg Thịt ếch

- 0.5 kg xương ống

- Măng củ

- Lá lốt, tía tô

- Tỏi, sả

- Hành lá

- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, ớt, bột nghệ, hạt tiêu cay

- Rau muống, rau thân chuối

- Váng đậu

- Nấm hương

-Bún hoặc mì

Cách tiến hành:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Thịt ếch mua về lột vỏ, bỏ đầu, rửa sạch với ít muối, sau đó rửa lại với nước sạch, chặt thân và đùi ếch riêng.

- Xương ống ngâm muối và rửa sạch.

- Măng củ cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó luộc măng thay nước khoảng 3 lần, sau đó rửa sạch, để ráo.

- Lá lốt rửa sạch, cắt thành những sợi nhỏ.

- Lá tía tô rửa sạch, cắt thành từng sợi

- Hành lá cắt khúc

- Tỏi băm nhuyễn, sả đập dập

- Rau muống, rau thân chuối rửa sạch, để ráo và sắp vào đĩa.

- Váng đậu đem đi ráng dầu

- Nấm hương ngâm và rửa sạch.

Bước 2: Cách tiến hành nấu lẩu

- Xương ống cho vào nồi, ninh lấy nước lẩu, cho ít muối để vị đậm đà.

- Thịt ếch để được ngon và thấm gia vị, chúng ta cho ướp thịt với muối, đường, hạt nêm, bột nghệ và tỏi băm nhuyễn trong 15 phút.

- Bắt chảo lên và cho ít dầu vào, sau đó bỏ thịt ếch vào xào chung. Thịt ếch săn lại, tiếp tục cho măng luộc vào xào tiếp tục.Thêm hành lá, lá lốt, lá tía tô đã sơ chế vào xào chung. Nêm gia vị cho vừa và cho ra đĩa.

- Bắt chảo dầu lên, cho sả đập dập, tỏi băm nhuyễn và ít ớt băm nhuyễn, phần măng luộc còn lại vào. Tiếp đến cho nước dùng được ninh từ xương ống vào nồi. Nêm nếm sao cho vừa vị người dùng. Thêm nấm hương đã chuẩn bị vào cùng.