Cách nấu mực sốt me chua

Mực sốt me chua là món ăn rất quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Với hương vị chua chua và ngon ngọt của mực sẽ đem đến một bữa ăn cuối tuần thật ấn tượng. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu món mực sốt me này ngay sau đây.

Nguyên liệu

• 500g mực ống, làm sạch bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng khoảng 10 phút để bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch để ráo.
• 300g thịt nạc xay
• 1 quả trứng gà
• Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho mềm. Mộc nhĩ và nấm hương cắt bỏ chân rồi thái nhỏ.
• Tỏi, ớt đỏ băm nhuyễn
• Hành hoa, rau mùi ta thái nhỏ
• Me vắt ngâm trong chén nước nóng cho tan thịt me, vớt bỏ hột.
• Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đường

Cách nấu mực sốt me chua

1. Trộn nhân: Cho thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm nước nóng, 1 quả trứng gà, hành hoa, rau mùi ta và thìa hạt nêm, nước mắm, tiêu xay vào tô. Trộn đều và chờ khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
2. Dồn thịt vào mực ống: Cho hỗn hợp thịt dồn từ từ vào mực ống cho chắc nhân. Dùng tăm nhọn xuyên qua mỗi miếng mực nhồi thịt để khi sốt thịt không bị rơi ra ngoài.
3. Làm sốt me chua: Cho một chút dầu vào chảo, khi dầu nóng thì phi thơm tỏi. Sau đó cho nước me vào nồi đun sôi, nêm nếm vừa ăn với đường, nước mắm và hạt nêm.
4. Sốt me với mực ống: Tiếp tục cho mực đã nhồi hỗn hợp thịt vào sốt. Khi hỗn hợp sốt sôi lên thì cho nhỏ lửa đun liu riu cho mực chín. Trước khi bắc ra nếm lại một lần nữa cho vừa ăn. Để nước được sánh thì cho một chút nước bột năng đã hoà tan vào.
5. Trình bày và thưởng thức món ăn: dưa chuột, ớt tươi xếp sẵn bày trang trí trên đĩa. Xếp mực vào, rưới nước sốt lên trên mực, cắt miếng vừa ăn.