Cách nấu mực xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực xào chua ngọt:

- Mực : 300g, bạn có thể chọn mực lá hay mực ống đều được.

- Hành tây, ớt chuông, dưa leo, dứa (thơm), ớt sừng, cần tây. 

- Hạt nêm, tương ớt, tương cà, đường, giấm ăn, muối, tiêu xay, nước tương.

- Ớt chuông đem cắt bỏ cuống, hạt, lõi, rồi rửa sạch, thái thành lát nhỏ vừa ăn.

- Thơm cắt bỏ phần lõi, đem rửa sạch rồi cắt thành lát.

- Cà chua rửa rồi cắt lát.

- Dưa leo rửa sạch rồi cắt thành miếng, lưu ý, để dưa leo không có bị nhựa, thì trước khi rửa, các bạn hãy cắt bỏ đầu rồi dùng đầu trái dưa xát lên phần thân dưa leo vừa bị cắt, như vậy nhựa của dưa leo sẽ ra hết, khi ăn sẽ không bị đắng.

- Mực rửa sạch với nước, rồi cắt thành từng khoanh hoặc từng lát nếu mực lá. Có thể dùng rượu trắng để rửa mực để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch.

- Hành tây rửa sạch, cắt thành lát cau.

- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

- Cần tây rửa sạch cắt khúc vừa phải.

- Chần mực qua nước sôi rồi để ráo.

- Bắt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào cho nóng già rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tỏi phi dậy mùi thơm thì cho ớt chuông và dưa leo vào xào tiếp.

- Khoảng 2 phút sau thì cho tiếp hành tây và thơm vào xào, khi xào thì cho lửa to và đảo đều tay nhé.

- Nêm nếm gia vị gồm: hạt nêm, tương ớt, tương cà, giấm, muối, đường, tiêu xay. Tùy theo khẩu vị mà tùy chỉnh số lượng các gia vị nhiều hay ít nhé.

- Sau khi nêm gia vị thì tiếp tục đảo đều.

- Đến khi rau củ chín thì cho mực vào xào tiếp cho tới khi mực chín, cho cần tây vào rồi tắt bếp.

- Dọn ra đĩa rồi trang trí cho đẹp nếu cần thiết, dùng kèm với com nóng sẽ ngon hơn.