Cách nấu nui chay - món ăn sáng thanh đạm

Bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng vì nó cung cấp dinh dưỡng cho dạ dày hoạt động sau một đêm dài, giúp khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng tạo cảm giác thoải mái cho cả một ngày. Vì thế nếu buổi sáng chúng ta có thể chuẩn bị cho gia đình một món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn nhưng đủ chất dinh dưỡng thì thật tuyệt vời! Đặc biệt trong những ngày nắng nóng ở Sài gòn thì dường như chúng ta chỉ muốn ăn những món nước, trong đó món nui chay này cũng là một lựa chọn không tồi!

Nguyên liệu cho món nui chay

- 500g nui (bạn có thể mua ở bất kì cửa hàng tiện lợi nào).

- 1 quả cà rốt

- 1 quả củ cải trắng

 

- 1 trái bắp

- 300g nấm rơm

- 3 miếng đậu hũ trắng

- Hành, ngò

- Dầu, muối, tiêu, đường, 1 ít đường phèn.

Cách thực hiện món ăn

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

- Nấm rơm ngâm cùng với muối hoặc nước cơm, sau đó rửa sạch, để ráo.

- Đậu hũ non mua về cắt lát chiên giòn.

- Bắp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

- Hành, ngò rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí

Bước 2: thực hiện món ăn

- Cho cà rốt, củ cải trắng, bắp vào chảo hầm lấy nước dùng. Cho thêm 1 muỗng muối vào nước dùng.

- Lấy chảo nhỏ, cho ít dầu, phi thơm hành, cho nấm rơm vào xào, nêm ít muối, đường, bột ngọt để nấm thấm gia vị. Lưu ý, để lửa lớn để nấm không ra quá nhiều nước.

- Sau khi củ mềm, cho phần nấm mới xào vào chung, thêm đậu hũ vào, cho nước dùng sôi thêm khoảng 5 phút. Nêm gia vị vừa ăn. Sau đó tắt bếp là nồi nước dùng đã xong.

- Nui cho vào nước lạnh và luộc đến khi nui chín. Nhớ cho thêm ít muối để nui nhanh chín nhé!

- Sau khi nui chín, vớt ra rổ và xối lại bằng nước lạnh để nui không bị nhớt nhé!

Bước 3: trình bày và thưởng thức

- Cho nui vào tô, và cho phần nước dùng vào cùng. Thêm hành, ngò lên trên, thêm ít tiêu.

- Chúng ta có thể ăn cùng với ít xà lách, rau thơm cũng được.

Lưu ý: nồi nước dùng có thể cho 1 ít đường phèn vào thay vì cho đường cát, để nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà hơn nhé! Đặc biệt đường phèn tốt cho sức khỏe hơn.

Món ăn rất dễ để nấu đúng không nào? Chúc các bạn có một món ăn sáng thật ngon nhé!