Cách nấu ốc len xào nước cốt dừa

Nguyên liệu

- 1kg ốc len

- 400g vừa nạo

- Sả, rau răm, tỏi, ớt

- Gia vị, hạt nêm, đường

Cách làm

1. Ngâm ốc với nước vo gạo ít nhất 3 giờ

2. Ngâm xong rửa sạch, để ráo

3. Chặt phần đuôi ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong

4. Sóc ốc với nửa chén rượu trắng

5. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 4 chén nước loãng

6. Phi dầu nóng vừa phải với tỏi, sả cây đập dập,  rau răm xé nhỏ

7. Cho ốc vào xào trên lửa lớn, ốc vừa ra nước thì chất bỏ ngay nước đó rồi cho nước dừa loãng vào.

8. Nêm gia vị cho đậm đà

9. Cho 1/2 chỗ rau răm vào. Để sôi chừng 3 phút thì thêm nước cốt dừa vào

10. Cho lửa lớn thêm 1 phút nữa thì được

11. Cho nốt  rau răm và ớt vào